מאז הוקמה פולה פולה, החליטו איילת ועדי לנהוג בצוות הייצור המקומי בקנייה עפ"י עקרונות הסחר ההוגן.

עבור איילת ועדי, משמעות אידיאולוגיית הסחר ההוגן היא בראש ובראשונה לזכור כי את המוצרים שלהם מייצרים בני אדם וכי להם, כמעסיקים, קיימת אחריות אישית וחברתית לנהוג בעובדיהם בהגינות וביושר ולדאוג גם לסביבה.

פולה פולה מציעה אלטרנטיבה אחרת היוצאת כנגד שימוש לרעה בכוח והעמקת הפערים בין המערב למדינות המתפתחות. בניגוד לעסקים רבים המנצלים את קשייהם של תושבי העולם השלישי ע"י תשלום שכר עלוב, הארכת שעות העבודה (לעיתים גם ל 14 שעות ביום), הארכת שבוע העבודה (7 ימים בשבוע), תנאי עבודה מחפירים והעסקת ילדים בניגוד לחוק, העובדים של פולה פולה מקבלים יחס אנושי ונעים, ושכר הוגן המפרנס בכבוד את משפחותיהם. הם מועסקים מקסימום 9 שעות ביום, שישה ימים בשבוע, נהנים משוויון מגדרי ומנהלים אורח חיים תקין ומכבד.

את האכפתיות והדאגה מקווים איילת ועדי להעביר הלאה לבעלי עסקים נוספים.